Verfärbung des Pilzes beim Anschnitt oder auf Druck

Bei einigen Pilzen kommt es vor, das sich die Schnittstelle nach dem anschneiden verfärbt je nach Pilz können die Farben sehr unterschiedlich sein (Blau, orange, grünlich, schwarz usw.). Be einigen Arten tritt diese Verfärbung sofort ein, bei anderen kann dies auch mal eine halbe Stunde dauern. Auch dies ist ein weiteres wichtiges Bestimmungsmerkmal für Pilze.